 |
| 里芋の包み揚げ |
 |
 |
材料（５人分）
| 里 芋 |
… |
４～５ヶ |
玉葱 |
… |
１／４ヶ |
| 人 参 |
… |
３? |
むきえび |
… |
５〇ｇ |
| グリンピース |
… |
大さじ１ |
寿司あげ |
… |
５枚 |
| しょうゆ、みりん |
… |
各大１／２ |
ポン酢、からし |
… |
適宜 |
| 小麦粉 |
… |
３０ｇ |
水 |
… |
１３０ｃｃ |
| パン粉 |
… |
適宜 |
揚げ油 |
… |
適宜 |
|
作り方
（１）洗った里芋は２０～２５分蒸し、皮をむき、ビニール袋に入れ、すりこぎで軽く叩いてつぶし、しょうゆ、みりんを入れる。
（２）玉葱は１?角、人参は５ミリ角、むきえびは１?長さに切りサッと炒めてゆでたグリンピースを合わせ、１）の中に入れ、よく混ぜ合わせる。
（３）寿し揚げの１辺を切り、袋状にして、２）を５等分にした者を詰める。
（４）（３）を水溶き小麦粉、パン粉をつけて１８０°でカリッと揚げ、からしポン酢で供する。 |
|
|