作り方
（１）人参は千切りに、ごぼうはささがきにする。
（２）きびは汚れが取れるまで洗っておく。
　 （水がきれいになるまで３回くらい）
（３）野菜、米は図のように重ね水を入れ炊飯する。
（４）出来上がったら昆布を取り出して合わせ酢と混ぜる。
（５）器に色どりよく甘辛く煮た椎茸、サッと茹でた菜の花をちらす。